Située dans le Moyen Atlas, la ville de Fès est la plus ancienne des quatre villes impériales du Maroc. Elle possède un patrimoine culturel et architectural considérable de par ses nombreux palais, remparts, mosquées, médersas et musées. Classée en 1980 au patrimoine mondial de l’UNESCO, elle est considérée comme le centre culturel et religieux du Maroc.
La ville est constituée de trois parties :
- Fès el Bali : médina dans laquelle on retrouve les traditionnels souks, mosquées, médersas, tombeaux, palais et musées (dont le plus beau est sans aucun doute le musée Dar Batha),
- Fès el Jedid : véritable ville impériale où l’on peut admirer le palais royal, les jardins, les bains, les mosquées,
- et enfin la ville nouvelle, située au sud-ouest de Fès el Jedid constituée de ses larges boulevards et bâtiments flambant neufs.
Plusieurs jours sont nécessaires pour visiter cette merveille historique du Maroc.